包丁研ぎの日🔪

日刊✒️コラム

毎月16日は、包丁を研ぐ日です。

ヴィーガンの食卓にのぼるレシピは、野菜や果物、キノコや海藻のたぐいですから、包丁にとっては負担のない食材ばかり。

それでも月に一度、しっかりと研ぐのは、キャベツの千切りを楽しみたいからです。

僕はてのひらが小さいため、子供用の包丁⬇️を長年愛用しています。


子供用とはいえ、普通の包丁と同じ刃がついていますので、砥石で研ぐことができます。

15分くらいで研ぎ終えますが、金属臭が手に残りますので、その直後に食材を触ることは避けねばなりません。

こうして月に一度、しっかり研いだ包丁と竹製のまな板で、僕の日々の食事づくりは捗（はかど）るのです。