【あしたの知恵】ベジマイト大好き／オーストラリア滞在時にホストファミリーの教えてくれた病みつきになる個性的な味のイースト発酵食品

沖縄在住の光雨ゆうすけです😊
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オーストラリアで生まれた個性豊かなイースト発酵食品

今週のポッドキャストでもお話ししましたが、
僕はベジマイト⬇️が大好き。

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安全なナチュラルセラピーを学ぶために、
僕はオーストラリアを2回訪ねました。

その際、滞在先のホストファミリーが教えてくださったのが、
今日の話題となるベジマイト。

ペースト状のイースト発酵食品です。

一般的なオージィ（オーストラリア人）は、
トーストにバターと一緒に薄く塗って食べます。

オーストラリアの納豆とも呼ばれる個性的な味が特徴で、
その異名のとおり好き嫌いは大きくわかれるようです。

発酵食品の好きな僕が、
何の抵抗もなく食べている姿をみて、
ホストファミリーが僕をオージィと認めました😊

原料は天然麦芽酵母と野菜エキスで、
合成保存料や着色料は一切使用していません。

ベジマイトの起源はイギリスのマーマイトという商品

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見出しのとおり、
ベジマイトの起源はイギリスのマーマイト⬆️なのですが、

第二次世界大戦の際、
イギリスからオーストラリアへの輸入が途絶えてしまい、
オーストラリア独自の商品として、
ベジマイトは誕生しました。

納豆に似ている点は、
その個性的な味だけではなく、
気に入ってしまうと病みつきになることで、

短期留学から帰国したあと、
無性に食べたくなり困りました🤣

あれから十数年が経ち、
今では副業先のモール施設内にある、
カルディコーヒーファームで気軽に購入できます。

トーストにバターと一緒に薄く塗ると前述しましたが、
僕はトーストしない食パンに、
ベジマイトだけを薄く塗っていただきます。

甘味のあるロールパンなどは不向きで、
食パンやバゲットのような、
パン本来の味を楽しめるものとの相性がよく、

トーストしないことで、
焦げた小麦の香ばしさに邪魔されることなく、
純粋にベジマイトの風味が楽しめます。

もちろんこれは僕の価値観です😊

ビールの酒粕

ベジマイトの正体は、

ビールの醸造過程で沈殿した酵母、
いわばビールの酒粕のようなもので、

ビタミンB群や葉酸が豊富ですので、
パンに塗って食べるだけでその豊富な栄養価を楽しめるのですが、

ビールと関わる以上、
原料に含まれるプリン体も多いですので、
痛風の方は避けてくださいね。