調和セラピー光雨の「ゆうすけ」です。
自律神経調和のカギは、
自分を大好きになること。
この投稿が、
あなたがあなたを大好きになるための、
ヒントとなりますように。
わが家定番の人参シリシリをグルテンフリーに
小麦を原材料に含む調味料、
たとえば、醤油や味噌などについては、
制限していないと申し上げましたが、
制限という観点からではなく、
違う調味に挑戦してみよう！と、
わが家定番の人参シリシリを、
グルテンフリー的な発想で、
小麦を使う醤油ではなく、
塩味だけで仕上げてみようと思い立ちました。
ベジキッチンひかりあめの素材っぽいですが、
今回はこちらの投稿で、
その美味しさをお届けします。
シリシリのおろし金の発案者に敬意を
沖縄料理が全国区になったおかげで、
シリシリのおろし金も、
どこでも手に入るようになりましたよね。
わが家で愛用しているシリシリのおろし金は、
沖縄に移り住んだ23年前に、
那覇市公設市場の金物店で購入したシンプルな製品です。
それから毎週のように愛用していますが、
いまだに右手の親指までおろしてしまうのが、
残念で仕方ありません。笑
上記の広告では「千切り器」と表示されていますが、
包丁による「千切り」とは、
まったく違う仕上りになります。
包丁で千切りをすると、
切断面はなめらかになりますが、
このおろし金を使うと、
表面がむらなくザラザラになるため、
素材に火がとおりやすく、
味も染み込みやすくなるため、
調理時間もおのずと短くなります。
それでいて食感もしっかりあり、
このおろし金を発案した人は、
天才であると同時に、
そうとうの食いしん坊でしょう。
使うたびに敬意をひょうしていますが、
その偉人にとどいていれば幸いです。
イオンの火水ぴか市は根菜がお値打ち
さて、
僕が副業を楽しんでいるイオンスタイルでは、
毎週火曜日と水曜日に「火水ぴか市」を実施しており、
この日は根菜がお値打ち価格になります。
先週は1本400グラムもある特大の人参が、
本体価格78円で販売され、
2キロの道のりを歩いて帰る僕には、
重くてしんどいのですが、
2本も購入してしまいました。
フライパンに超大盛りの人参の千切り
その日の夕飯の支度も、
いつもどおり7時前からスタートしたのですが、
その巨大な人参を、
シリシリすることからはじめました。
手首を傷めているので、
サポーターをしていましたが、
やはり手首は痛くなり、
肩もこりましたが、
30分後には800グラムもの、
人参の千切りが完成しました。笑
そしてわが家で日々大活躍する、
フライパンはこちら。
ふたり家族で30センチのフライパンは、
大きすぎると思われるかもしれませんが、
常備菜を仕込むためには、
これくらいのフライパンが便利です。
このフライパンに超山盛りの人参の千切りを入れ、
終始強火で調理するのがわが家流。
量が多すぎるので菜箸（さいばし）では歯が立たず、
手をつかって人参を酒蒸しにします。
そして人参がしんなりしたら、
塩を少々加えて仕上げました。
味見をしてみてビックリ！
人参の甘さが引き立って美味しいこと。
まさにスイカに塩の原理です。
そして醤油を使わなかったおかげで、
色がきれいなことにもビックリ！
これは大成功です。
できたても美味しいけれど
料理は何でもそうですが、
できたては美味しいものです。
ですがわが家では、
わざわざ冷ましていただきます。
最近はこの手の携帯扇風機、
よくみかけますよね。
ベジキッチンでも何度か登場していますが、
料理の粗熱をとるのに、
携帯扇風機はとても重宝しています。
これで粗熱をとったら、
保存容器にうつして冷蔵庫に入れ、
一週間くらいかけていただきます。
ご飯のおかずとしても美味しいですが、
サラダにトッピングしても楽しめるすぐれものです。
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