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タンパク質バランスと哺乳類
人間の身体の成長が、
一生の中で群を抜いてはやい時期があります。
思春期の成長も確かにはやいのですが、
最もはやく、効率的な成長を必要としているのは、
他ならぬ赤ちゃんです。
小さく産んで、大きく育てる哺乳類として、
これは当然のことです。
ですからこの時期は、
タンパク質を最も大量に必要としていると、
いいかえることができます。
そして、そのころの彼らの主食は母乳です。
人間の母乳に含まれるタンパク質は、
カロリーによる計算では、全体の5％に相当します。
つまり、この最もタンパク質を欲している時期でさえ、
全食事の5％がタンパク質であれば、
健全な成長ができることを、自然は教えてくれています。
ちなみにこれは哺乳類の中で、
最も寿命の長い人間の場合のおはなし。
僕たち人間は、出生時の体重を、
2倍にするために必要な期間が180日といわれており、
このタイム・スケジュールに則った、
最も相応しいタンパク質の割合が5％なのです。
同じ哺乳類でも、牛は47日で2倍に成長せねばならず、
そのため、牛乳のタンパク質の割合は15％にのぼります。
また、僕の大好きな猫たちは、
さらに短期間で成長する必要があります。
彼らが自らの体重を、
誕生時の2倍にするために費やせる時間は、
たった7日間しかありません。
そのため、猫の母乳のタンパク質の割合は、
何と40％もあります。
つまり、何がいいたいのかというと、
一般成人の日々摂取するタンパク質の割合が、
厚生労働省の指導では多過ぎるのではないかということです。
3大栄養素のバランスとして、
厚生労働省は、炭水化物を50から60％、脂質を20から25％、
そして、タンパク質を15から20％の比率で摂取せよといいます。
この情報を信じていた僕の母親は、
幼少期の僕に、せっせと牛乳を飲ませました。
その結果、僕のアレルギー体質は悪化し、
喘息と乾癬に苦しみました。
別の機会にお話ししますが、
その生命にとって必要以上のタンパク質は、
排毒を司る肝臓や腎臓がフル回転しても、
処理しきれない毒素となります。
また、アレルギーは特定タンパクに対する過剰反応ですし、
毒素の排毒できない状態は、皮膚病を慢性化させます。
つまり僕の幼少期は、
社会の勧める健康指標のせいで、
喘息や乾癬と長期に渡って向き合わねばなりませんでした。
昨今のプロテインブームは世界的動向
コロナ禍と免疫力がセットになって、
プロテイン（タンパク質）強化食品が世界的に流行っています。
プロテインというイメージが、
筋骨隆々なアスリートを想像させ、
そうした強化食品を摂取することで、
コロナに負けない身体づくりができるのではと、
そんな期待もあるのでしょう。
ですが僕たちは、
強烈な瞬発力を必要とする
アスリートではありませんから、
摂取した過剰なタンパク質の
活躍の場はほとんどありません。
アメリカにおける調査で、
普段の食事におけるタンパク質の必要量は、
全体の2.5％から8％であると、彼らは論じています。
この中には、世界保健機構の見解も含まれており、
彼らは4.5％と発表しています。
赤ちゃんの成長過程における
母乳のタンパク質の割合からみても、この数字は妥当でしょう。
確かに、様々な理由から、
タンパク質を多く摂取する必要のある場合も想定できます。
少々多めに見積もって、その2倍の、
10％のタンパク質が必要だったとしても、
果物や根菜を食べているだけでも摂取できます。
つまり僕たちは、特別なタンパク質摂取を、
意識する必要はありません。
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