米粉パンへの道…その7

ひかりあめのゆうすけです。 当ブログへのご訪問、有難うございます。 この連載、もう7回目なんですね(笑) なかなか、納得の行く米粉パンに至らず、 今回も四苦八苦しました。 実は、この4日間、 毎晩、米粉パン作りにチャレン…...

米粉パンへの道…その6

ひかりあめのゆうすけです。 当ブログへのご訪問、有難うございます。 前回の投稿で、ご報告しました実験結果をもとに、 自家製の発酵装置を使って、 米粉パンを作ってみました。 生地の配分は、これまでと全く同じです。 ・上新粉…...

米粉パンへの道…その5

ひかりあめのゆうすけです。 当ブログへのご訪問、有難うございます。 先週作った、発泡スチロールの発酵装置を使って、 温度と湿度に関する実験をしてみました。 ご覧のように、発酵装置の中に、 湯呑みをふたつ対角線上に並べて、…...

米粉パンへの道…その4

ひかりあめのゆうすけです。 当ブログへのご訪問、有難うございます。 一か月ぶりの、米粉パンネタですが、 今日はパンではなく、発酵装置を作りました。 先週の火曜日、親父バンド仲間から発砲スチロールの箱をもらい、 発酵装置を…...

米粉パンへの道…その3

ひかりあめのゆうすけです。 当ブログへのご訪問、有難うございます。 電気店から帰宅し、 自宅にあった保温調理器と蒸し器を取り出し、 サイズを確認してみると、驚く程ピッタリ。 保温調理器の内釜に、良い塩梅で蒸し器が納まりま…...

米粉パンへの道…その2

ひかりあめのゆうすけです。 当ブログへのご訪問、有難うございます。 30~40度の発酵温度を、 一時間以上も一定に保つとなると、 室内の常温管理では、少々無理があります。 例え、保てたとしても、 その温度に、人間も猫もい…...

米粉パンへの道…その1

ひかりあめのゆうすけです。 当ブログへのご訪問、有難うございます。 昨日、5回目となる米粉パン作りに挑戦しました。 正確には、上新粉のパンです。 まだ、小麦粉を使ったパンのような出来には、 お世辞にも至っているとは言えな…...

米粉パン2品

ひかりあめのゆうすけです。 当ブログへのご訪問、有難うございます。 昨晩は、6日前に仕込んだ島豆腐の油漬けを、 手作りの米粉パン2種類で楽しみました。 写真で、アボガドの載っているパンが、 3日前に焼いた米粉パンです。 …...

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