沖縄在住の光雨ゆうすけです😊
保護猫たちと暮らす
穏やかな日々を楽しんでいます🌈
楽しい美味しい純菜食で
健康と寄り添い
ロボット開発歴15年
心理カウンセラー歴21年の経験を活かし
節約年金生活とブログ
そしてYouTubeに挑戦中です🔰
社会情勢に反応してみました
今回ご紹介するレシピは、
本来は先々週ご紹介したRp.25との、
連動企画だったのですが、
突然の白米価格の高騰に、
僕のレシピがお役立てできればと、
内容を変更してお届けしました。
今回は気を取り直して、
一週間遅くなりましたが、
お勧めの春雨レシピをご紹介しますね。
スマートフォンのカメラアプリの挙動異常
最近、僕の愛用するスマートフォンのOSが新しくなり、
今回のベジキッチン撮影は、
その直後の実施となったのですが、
いざ撮影を開始してみると、
カメラの固定焦点／固定露出がうまくいかないのです。
固定はするのですが、
焦点深度が浅すぎて、
カメラとキッチンの間にいる僕には焦点があいますが、
カメラに近付いてもダメですし、
キッチンの風景もボヤケてしまうのです。
しかたなく、
そのまま撮影しましたが、
とても見辛い映像になってしまいました。
撮影後にインターネットで調べましたが、
これという解決策はなく、
せっかく撮影しましたので編集も済ませ、
YouTubeへも投稿したのですが、
とにかく釈然（しゃくぜん）としない。
体調もすぐれなかったので、
休憩をかねて一先ず時間をおき、
ChatGPTに相談してみると、
アンドロイド純正のカメラアプリではなく、
OpenCameraという、
手動焦点を自在に扱えるアプリを紹介され、
さっそくキッチンで実験してみると、
まさに僕の求めていた機能のカメラアプリ😃
これで次回以降は、
綺麗な映像をお届けできる目途が立ちましたが、
そんなわけで今回は、
できの悪い作品となっています。
もうしわけありません🥲
クセのない絹ごし豆腐をペースト状に
気を取り直して、
レシピのご紹介に移りましょう。
ご存知のとおりGI値の低い春雨は、
健康的な食材の代表格です。
今回はこれにゴボウを加え、
豆腐ベースのホワイトサラダに仕上げました。
豆腐はクセのない、
絹ごし豆腐をお勧めします。
これを150グラム、
ボウルに入れてペースト状にします。
ペースト感をしっとりさせるのであれば、
無調整豆乳を少々加えてください。
※映像では加えていません
自然塩、白コショウ、クミンをそれぞれ少量加えて、
ペーストによく練り込みます。
調味はたったこれだけです。
そこに…、
ゆでて水洗いし、
しっかり水気を切った春雨をあえます。
春雨は食べやすい長さに切っておきましょう。
ここでもあえにくい場合は、
無調整豆乳を少々加えてみてください。
※映像では加えていません
この段階でも、
レシピとしては完成していますが、
ここにゴボウを加えます。
千切りゴボウを加えることで、
春雨が最後までからまずにいただけます。
ゴボウを加えることで春雨がからみにくくなる
ゴボウは150グラムを千切りにしてゆで、
しっかり水気を切っておきます。
ゴボウは笹がきですと、
豆腐ペーストになじみにくいので、
千切りをお勧めします。
まず半量のゴボウを豆腐ペーストにあえ、
具合を確認しながら、
のこりのゴボウを加えます。
調理していただければわかりますが、
千切りゴボウが加わることで、
春雨がからみにくくなります。
僕は無類のゴボウ好きですので、
このレシピは頻繁につくっているのですが、
ゴボウと春雨の歯応えに、
豆腐ペーストのなめらかさが、
とてもマッチしていて、
毎回、うれしくなっちゃいます。
今回の量は2～3人分ですので、
皿に適量を盛り付け、
刻みネギをトッピングすれば完成です。
今回は入手できなかったのですが、
この一皿にオクラをのせると、
栄養価も味も最高になります。
生のオクラを軽くゆでて添えてもいいですし、
手軽に冷凍野菜をつかっても美味しいです。
