年末年始といえば、僕は真っ先にお餅を思い浮かべます😊
お餅といっても、オカラを素材にしたヘルシーなお餅です。
お餅は文句なしに美味しいのですが、カロリーも高いし、値段も高いのが難点。
ところがオカラ餅は、そうした心配もなく、しかも本物のように美味しいんです。
小判サイズのお餅8個をつくるためには、オカラ粉末を30g、片栗粉を60g、水150ccを用意します。
オカラと片栗粉だけで、よく混ぜてから、分量の水を3回くらいにわけて混ぜ込みます。
混ぜ終えたらラップをして、常温で15分ほど待ちましょう。
この間にドライオカラが水分を吸収しで、お餅らしくなります。
耳たぶくらいの感触の生地に仕上がりますので、直径4センチ程度に成型しますが、このとき厚くなりすぎないようにします。
油を薄くひいた中火のフライパンで、両面をこんがり焼けば完成。
食物繊維もたっぷりですので、正月太りとは無縁の一品。
しかも簡単、かつ経済的ですので、ぜひ試してみてくださいね😉
