寒天で繊維質強化ご飯🍚

白米の主食は、エネルギー源としては優秀ですが、栄養バランスは偏っています。

そこで、押麦やビタバァレー、雑穀などを加える炊飯法が多いのですが、寒天⬇️も選択肢のひとつです。

寒天は、水溶性食物繊維（便を柔らかくし糖の吸収を抑える）がメインですが、不溶性（便のカサを増し腸を刺激する）の性質もあわせもっていますので、白米に足りない繊維質をバランスよく補強できます🤔

また、寒天の食物繊維がお米の粒をコーティングするため、食後の血糖値の急上昇を緩やかにしてくれます。

僕がもっとも気にいている点は、寒天を入れて炊くだけで、お米が保水され、ツヤツヤ＆もちもちの食感に仕上がるコトです。

このおかげで、時間が経っても水分が抜けにくく、お弁当に入れたり、冷凍保存したご飯をレンジで温め直したりしても、炊き立てのような美味しさがキープされるんです。

参考までに、寒天100gあたりの栄養成分はこんな感じ⬇️

お米一合に対して粉寒天1gが目安です。

ですから、苦手なカリウムはないに等しいので、僕にとっては福音なのです😊

白米を研いで水加減をしたのち粉寒天を振り入れ、全体をよく混ぜてから炊飯器のスイッチを入れましょう。