少量炊飯のコツ🍚

カリウム量が気になるようになってから、白米を食べるようになりました。

少食の僕は、一度に半合食べるのがやっとです。

そして、30年前から愛用している電気炊飯器は、一合半炊きの小型でシンプルなモノ⬇️

いくら小型とはいえ、一合半炊きの炊飯器で半合しか炊かないとなると、問題が起きます。

炊飯器の内部で熱が強すぎて、水分が急激に蒸発してしまうため、硬いご飯が炊きあがるのです。

そのためには、優しく研いだお米を、人肌のぬるま湯に30分以上浸水させるのがコツ✌🏻

ちなみに、研ぐ前にぬるま湯に浸水させたりすると、糠臭いご飯😵になってしまいますよ。

人肌の水を手軽に用意するためには、僕の実験では、電気ケトル⬇️に300㏄入れて15秒前後でした。

ご参考になれば、幸いです😊