今月の14日に、
地元の無農薬野菜市場で野沢菜を見つけました。

買って来たその日に漬け込んだ野沢菜漬けが、
ついに本日、大完成に至りました。

美味しいです！

樽が無いため、ビニル袋で漬けたので、
若干見た目がイマイチですが、味はピカイチです。

信州の野沢菜漬けは、野沢菜を温泉で洗うそうですが、
僕は湯沸し器の浄水で丁寧に洗って、
良質な塩で優しく漬け込みました。

野沢菜漬けと言えば信州ですが、沖縄もイイ味出せてますよ。